Aktuelles

Red Dot Design Museum – Die Mediengestalter kommen!

Es ist fast schon Tradition! Die Mediengestalter-Unterstufen besuchen am letzten Schultag das Red Dot Design Museum in Essen auf der Zeche Zollverein. Das Museum der anderen Art hat unsere Mediengestalter begeistert.

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Schüler auf der Burg Linn: ein krönender Abschluss

Am 08. Juni 2017 besuchten die Auszubildenden Köche und Restaurantfachleute des dritten Lehrjahrs (KOEO1 und RESO1) an ihrem letzten Schultag gemeinsam mit Frau Holtmann die Wasserburg Linn.

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Praxis hautnah: Tranchieren, Filetieren und Cocktails im Krefelder Hof

Zunächst wurden dabei theoretische Fragen rund um Vor- und Nachbereitung des Tranchierens besprochen: Wie wird das Mise en place für die Arbeit am Tisch des Gastes vorbereit? Wie wird der Teller angerichtet und eingesetzt? Was ist beim Nachservice zu beachten?

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